Risotto con panceta

200 grs. de arroz de grano largo 100 grs de calabacines
50 grs de mantequilla 75 grs de zanahorias
1 cebolla mediana 75 grs de puerros
150 grs de panceta 50 grs de queso parmesano
1 cucharada de nata líquida 75 grs de apio
Sal 2 cucharadas de aceite




ELABORACIÓN DE LA RECETA

Pelar y picar la cebolla. Cortar la panceta en dados.

En una cazuela calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y la panceta afuego suave durante cinco minutos removiendo a menudo.

Añadir el arroz y rehogarlo hasta que los granos estén transparentes. Añadir cuatro decilitros de agua hirviendo, sazonar y cocer durante veinte minutos, hasta que se haya consumido el agua.

Mientras, lavar y pelar todas las verduras, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Cortar las verduras en tiras finas.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar las verduras, rehogándolas durante cinco minutos aproximadamente, y removiendolas bien.

Cuando el arroz esté hecho, retirarlo del fuego, luego añadirle la nata y el queso rallado. Revolverlo bien.

Colocar el arroz en una fuente y servirlo con las verduras rehogadas sobre él.

Arroz con pollo

INGREDIENTES
- 1/2 pollo.
- 1 tomate
- pimentón
- alcachofas
- guisantes
- 300 gr. de arroz






PREPARACIÓN

Se fríe el pollo troceado en una cacerola, cuando esté casi hecho se añade el tomate rallado hasta que se fría. A continuación se le añade una cucharadita de pimentón y el agua (arededor de un litro y cuarto). Se deja cocer 20 minutos (10 si es en olla expres). Se añade el arroz. las alcachofas cortadas en cuatro trozos y los guisantes. Se deja cocer 20 minutos (10 si es olla expres). Este arroz se sirve caldoso.

INGREDIENTES DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIÑONES


3 tazas de arroz cocido 3 cucharadas de aceite

1 cebolla picada
1 morrón rojo picado

1 zanahoria rallada
200 gramos de champiñones

1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de manteca vegetal derretida

3 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear

sal y pimienta a gusto
3 claras

1 cucharada de azúcar






ELABORACIÓN DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIÑONES


Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y los champiñones.

Agregarle algo de sal y cocinarlas hasta que los vegetales estén cocidos.

Retirar del fuego e incorporar esta preparación al arroz cocido.

Agregarle el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.

Mezclar y condimentar a gusto.

Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparación.

Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.

Llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el soufflé al perder temperatura baja enseguida.

Receta: Arroz a la franciscana
E-mail
Categoria: Arroces Imprimir

Explicacion e ingredientes:
400 gr. de arroz
4 anchoas en sal
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
40 gr. de mantequilla
2/4 de litro de caldo
sal.

Como prepararlo:
poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante
10 minutos. pelar la cebolla, Hacerle un corte en forma de cruz. poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas. escurrir el arroz y ponerlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cocer
5 minutos mas. retirar la cebolla y servir.

Arroz "plaf" » Autor: con2huevos

--------------------------------------------------------------------------------

» Receta de arroces Errores en la receta Imprimir


Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes son para 4 personas



INGREDIENTES »
400 grs. de arroz
100 grs. de mantequilla
1 cebolla
caldo hecho con 1 pastilla de concentrado de carne

PREPARACIÓN »
En la mitad de la mantequilla se pone a freír a fuego lento, la cebolla muy picada, y sin esperar a que tome color, se incorpora el arroz.

Se rehoga un poco, y se vierte todo en el caldo que tendremos previamente preparado, dejándolo cocer durante quince o veinte minutos.

Cuando esté listo, se le añade el resto de mantequilla y se remueve un poco ayudándolo con un tenedor, con el fin de que queden sueltos los granos.

Como nos apunta uno de nuestros usuarios, podemos añadirle un poquito de crema de leche y queso rallado, una vez terminada la cocción. De esta forma nos quedará también buenísimo.

Ingredientes para la receta
· 200 g de arroz

· 100 g de guisantes

· 100 g de espárragos trigueros

· 150 g gambas peladas

· sal




Arroz verde
Tiempo: 50 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas


Ponemos ¼ de litro de agua al fuego, y cuando hierva, introducimos las gambas y las sacamos al momento. Les quitamos el agua sin tirarla, y las pelamos. También troceamos los espárragos.

A continuación ponemos el arroz a cocer en el agua de las gambas, a fuego suave. A media cocción, agregamos los guisantes y los espárragos. Cuando esté el arroz a punto de retirarse del fuego, añadimos las gambas y ponemos un poco de sal.

Arroz a la naranja
Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas


Mientras calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana, picamos la cebolla y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agregamos el ajo y la cebolla, y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente.

Exprimimos las dos naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita.

Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo.

Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro, y añadimos a este líquido el arroz con un poco de sal. Dejamos al fuego durante 20 minutos.

Receta: Arroz a la cocacola
E-mail
Categoria: Arroces Imprimir

Explicacion e ingredientes:
1 taza de arroz extra largo
3 tazas de cocacola
uvas pasas al gusto
aceite
sal

Como prepararlo:
pon en una olla tres tazas de cocacola con el aceite y sal, a fuego lento, al hervir añadir la taza de arroz extra largo pon las uvas pasas al gusto y dejar cocer hasta que la cocacola seque

Arroz blanco con gambas
Miércoles, 22 de Noviembre de 2006. Escrito por admin

FICHA DE LA RECETA

Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo









INGREDIENTES DE LA RECETA

400 grs de arroz 400 grs de gambas
1 vasito de vino blanco Salsa de tomate
Sal Pimienta




ELABORACIÓN DE LA RECETA

Se prepara un arroz blanco cocíendolo con una hoja de laurel, 1 ajo y sal, y se reserva.

Cocer las cabezas y los caparazones de las gambas para hacer un poco de caldo.

En una sartén se fríen las gambas y se les añade el vino blanco, la pimienta, el tomate y el caldo dejándolo cocer unos minutos.

Cuando esté se sirve por encima del arroz blanco.